फ्रीजिंग फ़ूड के लिए 9 ट्रिक्स जो भोजन को एक लम्बा बनाती हैं

तथ्य: वह सब जो आपके और अनंत अतिरिक्त नकदी, रूखे भोजन की बर्बादी, और पूर्व-प्रचलित रात्रिभोज के तत्काल उपयोग के लिए है, जिसे आपको पकाना भी नहीं है, वह है आपका फ्रीजर। हर कोई एक का मालिक है, लेकिन यह संभावना है कि आप अपने सही तरीके से या अपनी पूरी क्षमता का उपयोग नहीं कर रहे हैं। हमने मैट डेविस और सैम मैकइंटायर के साथ सह-संस्थापकों के साथ परामर्श किया मौज़ेकएक खेल बदल आधुनिक जमे हुए भोजन वितरण सेवा, कैसे ठीक से ताजा खाद्य पदार्थ और बचे हुए फ्रीज करने के लिए उनके विशेषज्ञ बुद्धि पाने के लिए।

खस्ता और कुरकुरे बनावट वाले खाद्य पदार्थों से बचें।

तले हुए चिकन या चिकन पेर्म जैसे खाद्य पदार्थों पर कुरकुरापन कम हो जाता है माइक्रोवेव में defrosted. दूसरी ओर सूप, स्टॉज और सॉस, एक पूर्ण डिफ्रॉस्ट के लिए अपने स्वाद और स्थिरता को बनाए रखते हैं।

फास्टफूड फ्रीज करें।

तेजी से सब्जियां जम जाती हैंउच्च गुणवत्ता वे defrosted जब हो जाएगा। उपरांत भुनी हुई सब्जियाँ, उन्हें एक ढेर में रखने के बजाय अपने फ्रीज़र में शीट पैन पर बिछाने की कोशिश करें (इसे 'IQFing,' या व्यक्तिगत त्वरित ठंड कहा जाता है)। जब वे गर्म होते हैं तो वे तेजी से जम जाते हैं और अपनी हार्दिक भुनी हुई बनावट को बनाए रखते हैं।

शोरबा के लिए बैग का उपयोग करें।

अगर आप एक घर का बना शोरबा का बड़ा बैचफ्रीजर बैग में बचे हुए फ्रीज को भविष्य के सूप या ब्रेज़िंग के लिए हाथ पर रखें। वे आश्चर्यजनक रूप से वायुरोधी हैं और आपके फ्रीज़र के अंदर लगभग उतनी जगह नहीं है जितनी प्लास्टिक के कंटेनर करते हैं।

प्रोटीन के मोटे टुकड़ों से दूर रहें।

वे अक्सर असमान रूप से डीफ्रॉस्ट करते हैं, और कोई भी पसंद नहीं करता है जो अप्रत्याशित रूप से ठंडा पहले काटता है।

ताजा उत्पादन को अपने चरम पर रखें।

अपने किसान के बाजार को ताजा रखें। स्टॉकिंग और फ्रीज इन-सीजन आइटम फलों और सब्जियों तक पहुंचने का एक शानदार तरीका है जब वे मौसम से बाहर हो सकते हैं और ताजा खरीदने के लिए अधिक महंगा हो सकते हैं।

कमरे को ढक्कन पर छोड़ दें।

जब ठंड तरल पदार्थ (जैसे शोरबा, दूध या रस), तरल के विस्तार के लिए कंटेनर के शीर्ष पर कमरे को छोड़ना सुनिश्चित करें। यदि नहीं, तो फ्रीजर के लिए तैयार रहें।

हमेशा डीफ्रॉस्टिंग के लिए पर्याप्त समय दें।

यदि आप जानते हैं कि आप अपने शनिवार बीबीक्यू के लिए बर्गर बनाना चाहते हैं, तो कुछ दिन पहले मांस को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग करने से मीट को डीफ्रॉस्ट करने की बजाए आसानी से पकाया जा सकता है, और काउंटर पर डिफ्रॉस्ट में खाना छोड़ना खाने के लिए असुरक्षित बना सकता है।

यदि उपस्थिति आपके लिए मायने रखती है, तो पहले साग को ब्लांच करें।

हरी सॉस, जैसे पेस्टो, स्वाभाविक रूप से काला हो जाएगा क्योंकि वे आपके फ्रीजर में हवा के संपर्क में हैं। वे अभी भी खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं, लेकिन अपनी चटनी बनाने से पहले अपने साग को उबालने (उबालने) का प्रयास करें, जो एक उज्जवल, हरियाली जमे हुए सॉस के लिए काला करने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

बचे हुए जड़ी बूटियों को टॉस न करें।

बजाय, उन्हें तुरंत स्वाद क्यूब्स में बदल दें. जब एक नुस्खा केवल एक छोटी मात्रा में जड़ी बूटी के लिए कहता है लेकिन आपके पास एक पूरी गुच्छा बचा है, तो बाकी को काट लें, उन्हें एक आइस ट्रे में जोड़ें और तेल और फ्रीज के साथ कवर करें। अगली बार जब आप किसी डिश को चट कर रहे हों या भून रहे हों, तो इनमें से कुछ क्यूब्स में डालें।

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