अंडे को ताजा रखने का सबसे अच्छा तरीका

कुछ खाद्य पदार्थ अंडे से बेहतर हैं। वे एक पोषण संबंधी पावरहाउस हैं, जो प्रोटीन, लोहा, चोलिन और अन्य विटामिन और खनिजों के टन से भरे होते हैं। लेकिन अंडे के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा? उनकी बहुमुखी प्रतिभा। आप ऐसा कर सकते हैं उन्हें अंतहीन तरीकों से तैयार करें, प्लस वे बनाने में आसान हैं और लगभग कुछ भी नहीं लागत।

यह सब कहा जा रहा है, अंडे केवल अपने शेल्फ जीवन के रूप में अच्छे हैं। हममें से जिन्हें फ्रिज के पिछले हिस्से में लंबे समय से समाप्ति की तारीख देखने का दुर्भाग्य था (और परिणाम को सूँघते हुए) यह जानते हैं कि आपके कार्टन को चालू रखना कितना महत्वपूर्ण है।

“मैं एक खेत में बड़ा हुआ और अंडे देने वाले किसानों की एक बहु-पीढ़ी वाली लाइन में शामिल हुआ — वहाँ शायद बहुत कम है जिसे हमारे और उसके आसपास के अंडों की संख्या के बारे में कहा जाना चाहिए। हमारी रसोई, और उस समय हमें कचरे को कम करने के लिए कुछ बहुत ही चतुर भंडारण चालें नियोजित करनी थीं, ”जेसी लाफलाम, सीईओ (और तीसरी पीढ़ी के अंडा किसान) कहते हैं का पीट और गेरी के जैविक अंडे. अंडे को ताजा रखने के लिए उनका शीर्ष टिप काफी आश्चर्यजनक है:

उन्हें फ्रीज करें. "मुझे लगता है कि लोगों को पता नहीं है कि आप अंडे की सफेदी और अंडे की जर्दी दोनों को फ्रीज कर सकते हैं - यह एक छोटी सी चालाकी है।"

आश्चर्यचकित थे जैसे हम थे? चिंता न करें, हमने लाफलामे को कैसे-कैसे पर ग्रिल किया। नीचे उन कुछ युक्तियों के बारे में बताया गया है जो उन्होंने अपने परिवार के लिए वर्षों से काम की हैं।

योलक

सबसे पहले, आपको कभी-कभी बाहर के अंडे के भंडारण के दो से चार दिनों के बाद तरल बचे हुए अंडे की जर्दी या सफेद का उपयोग नहीं करना चाहिए। इष्टतम ताजगी के लिए, उन्हें हमेशा एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, अपने जर्दी के शीर्ष को पानी से ढंक दें जो जर्दी को सूखने से रोकता है। खाना पकाने से पहले पानी निकालना याद रखें।

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लाफलामे के अनुसार, अपने अंडे की जर्दी को सही तकनीक के साथ चार महीने तक फ्रीज करना संभव है। स्वाभाविक रूप से, अंडे की जर्दी की बनावट ठंड प्रक्रिया द्वारा अधिक तीव्र बनायी जाती है, और एक बार बनावट से समझौता हो जाने के बाद, उनके साथ खाना बनाना अधिक कठिन होता है। आप हर चार अंडे की जर्दी () कप) के लिए imp चम्मच नमक या 1eas चम्मच चीनी में डालकर संक्रमण को रोक सकते हैं अमेरिकन एग बोर्ड. "यहां, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपने कौन सा घटक पेश किया है ताकि आप उन्हें उपयुक्त उपयोग कर सकें व्यंजन - गलती से आपके घर-निर्मित जन्मदिन के केक के लिए नमकीन अंडे की जर्दी का उपयोग करना बस एक ही नहीं है! ”उन्होंने कहा कहते हैं। और हमेशा अपने भंडारण कंटेनर पर फ्रीज की तारीख लिखें।

जब जमे हुए अंडे की जर्दी के साथ खाना पकाने, उन्हें बस ठंडे पानी के नीचे चलाने से खाना पकाने से पहले पिघलना। आप एक ताजा जर्दी के लिए एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ जर्दी स्थानापन्न कर सकते हैं।

"तापमान अंडे को पचाने की क्षमता और उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले पोषक तत्वों के धन से लाभ उठा सकता है (बी और सी विटामिन, कोलीन,) ओमेगा -3 फैटी एसिड, और एंटीऑक्सिडेंट), इसलिए उच्च गुणवत्ता वाले अंडे खरीदना महत्वपूर्ण है जो चरम के तनाव का सामना कर सकते हैं तापमान। हमारे मुर्गों के लिए पिंजरे से मुक्त मुर्गियों की तुलना में घास पर घूमने और बाहर निकलने के लिए अधिक समय होता है, जिसमें अक्सर कोई बाहरी उपयोग नहीं होता है। ”

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गोरे

अंडे की सफेदी वास्तव में जमे हुए होने पर अंडे की जर्दी से काफी बेहतर होती है, और अंतिम रूप से लंबे समय तक - 12 महीने तक। उस ने कहा, हम एक दो महीने की खिड़की के भीतर रहने की सलाह देते हैं।

आसान उपयोग के लिए, एक आइस क्यूब ट्रे में एक दर्जन अंडे की सफेदी का भंडारण करने का प्रयास करें, जो सरल-से-याद भागों और आसान पहुंच के लिए अनुमति देता है। इन्हें कमरे के तापमान पर लाया जा सकता है और फिर बेक्ड डेसर्ट की एक सरणी के लिए उपयोग किया जाता है।

सारे अण्डे

"आप विभिन्न तरीकों से पूरे अंडे को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन कई गलत तरीके से उन्हें खोल के अंदर फ्रीज करना है," लफलामे बताते हैं। बेहद कम तापमान के तहत, अंडे का खोल टूट जाएगा। एक बार जब शेल को हटा दिया जाता है, तो आप एक पूरे के रूप में फ्रीज करने का फैसला कर सकते हैं, थोड़ा पानी के साथ सबसे ऊपर, या जर्दी और सफेद को अलग कर सकते हैं, उन्हें अलग से फ्रीज कर सकते हैं।

साहसी के लिए, आप अपने अंडे को लंबे समय तक भंडारण के लिए भी अचार कर सकते हैं। पता लगाओ कैसे यहाँ.

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