नट्स को खरीदने और स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका गंभीर रूप से आश्चर्यजनक है

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हम जानते हैं कि नट्स आपके लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं तथा रेशा, बहुत सारे पोषक तत्व-घने मोनोअनसैचुरेटेड वसा, और यहां तक ​​कि कम कोलेस्ट्रॉल को दिखाया गया है, सूजन, और आपका हृदय रोग का खतरा.

अखरोट, पिस्ता, हेज़लनट्स, बादाम और बहुत कुछ स्पष्ट रूप से ट्रेल मिक्स में एक स्वादिष्ट इलाज है, लेकिन उनके उपयोग कभी खत्म नहीं होते हैं। सलाद के शीर्ष पर टोस्टेड कद्दू के बीज छिड़कें, घर के बने रोटी के आटे में अखरोट को मोड़ो या ग्रेनोला के लिए जई के साथ मिलाएं, या आप कुछ खाद्य पदार्थों में मुट्ठी भर बादाम और एक चुटकी नमक डाल सकते हैं गंभीरता से स्वादिष्ट DIY अखरोट मक्खन.

अब हम जो भी कवर करते हैं कर पागल के बारे में पता है, हम में से कुछ (अप्रत्याशित) बड़ी गलतियों के लिए पढ़ते हैं जब हम में से कई लोग खरीदारी करते हैं और उन्हें संग्रहीत करते हैं। इन हानिकारक आदतों को तोड़ें और हम वादा करते हैं कि आपके नट्स लंबे समय तक ताजा रहेंगे।

गलती # 1: थोक डिब्बे खरीदारी

सभी का सबसे बड़ा दोष = अपने किराने की दुकान पर थोक डिब्बे से खरीदना। यह बताना असंभव है कि दुकान कितनी बार इन नटों की जगह ले रही है, या कितनी देर तक वे खुली हवा में बैठे हैं। स्टीव लिंडसे के अनुसार, गुणवत्ता आश्वासन के निदेशक के लिए डायमंड नट, ऑक्सीजन किसी भी नट के शैल्फ-जीवन का नंबर एक दुश्मन है। बल्क डब्बे में बैठे पागल लगातार ऑक्सीजन के संपर्क में आ रहे हैं, उनकी ताजगी से समझौता कर रहे हैं और कठोरता की प्रक्रिया को तेज कर रहे हैं। ताजा पागल खोजने के लिए आपका सबसे अच्छा शर्त है उन है कि एक बैग में बंद कर दिया गया है खरीदते हैं- यह ताजगी सुनिश्चित करेगा और ऑक्सीजन को फिसलने से बचाएगा।

बल्क बिन्स पर एक अंतिम शब्द: जैसा कि आपने खरीदारी करते समय शायद देखा है, कुछ लोग खुद की मदद नहीं कर सकते हैं और अपने नंगे हाथों को सीधे डब्बे में बांधकर एक नाश्ता कर सकते हैं। यह बाहरी कीटाणुओं और जीवाणुओं को बाहर निकालने के लिए सामग्री को उजागर करता है। बस केह रहा हू।

गलती # 2: उन्हें पेंट्री में संग्रहीत करना

आम धारणा के विपरीत, नट को फ्रिज या फ्रीजर में पेंट्री के विपरीत संग्रहीत किया जाना चाहिए। क्यों? क्योंकि नट्स में अधिक मात्रा में असंतृप्त वसा, एक नाजुक प्रकार का तेल होता है, जो उन्हें बासी होने का खतरा है। प्रकाश, ऑक्सीजन की उपस्थिति में स्पोइलज को और भी अधिक त्वरित किया जाता है, और आपने यह अनुमान लगाया है - गर्मी। फ्रिज या फ्रीजर में नट (और बीज) जमा करने से इन तीनों में उनका संपर्क सीमित हो जाता है, और इससे आपके नट कम समय के लिए अधिक कड़वे और अधिक स्वादिष्ट जीवंत स्वाद का स्वाद ले सकते हैं।

लिंडसे के अनुसार, आप दो साल के लिए फ्रिज या फ्रीजर में शेल या इन-शेल नट्स का एक बिना खोल के बैग रख सकते हैं (!)। और यहां तक ​​कि अगर बैग खोला गया है, तो शेल्ड नट्स पूरे साल और इन-शेल नट्स लगभग डेढ़ साल तक चलना चाहिए।

यह सब कहा जा रहा है, यदि आप तत्काल भविष्य में अपने नट्स का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उन्हें अपने पेंट्री में एक शांत, अंधेरे स्थान पर रखना ठीक है। बस सुनिश्चित करें कि वे सुपर एयरटाइट कंटेनर में हैं और कुछ हफ़्ते के भीतर उपयोग करने की योजना है।

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गलती # 3: समाप्ति की तारीखों पर बहुत अधिक ध्यान देना

समाप्ति की तारीखें कई कारणों से समस्याग्रस्त हैं, मुख्य रूप से क्योंकि वे केवल सुझाव देते हैं या ताज़गी के बारे में अनुमान लगाते हैं, न कि कठिन और तेज़ समय सीमा से जो उस समय चिन्हित होते हैं जब कोई खाना खाने योग्य नहीं होता है। याद रखें कि नट का शेल्फ जीवन तीन प्रमुख कारकों पर निर्भर करता है: भंडारण की स्थिति, चाहे पैकेज खोला गया हो या बंद किया गया हो, और चाहे वे शेल किए गए हों या अनसॉलिडेटेड।

लिंडसे का कहना है कि इष्टतम ताजगी बनाए रखने के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि नट्स को पैक किए गए अच्छे के बजाय उत्पादन के बारे में सोचना चाहिए। जिस तरह आप ताजा पालक या पके टमाटर के एक बैग के साथ चाहेंगे, एक खाने से पहले उन्हें एक गंध दें। पागल उम्र के रूप में, कठोरता उन्हें "पेंट" गंध देगी। यदि आपको कोई कठोर या कड़वी सुगंध मिलती है, तो उन्हें टॉस करें- अन्यथा, वे शायद अभी भी निष्पक्ष खेल हैं। शेल्फ लाइफ को आगे बढ़ाने में मदद करने के लिए, कैलिफोर्निया के डायमंड मेंहदी निकालने का एक संकेत जोड़ता है, एक प्राकृतिक घटक जो नट्स को संरक्षित करने में मदद करता है, अपने उत्पादों (और आप भी कर सकते हैं)।