क्या आलू स्वस्थ हैं? ये हैं आलू के स्वास्थ्य लाभ

कुछ चीजें आपको सुनने से ज्यादा अविश्वास करेंगी कि वे आलू की तरह नहीं हैं। वे कहते हैं कि ब्लैंड, हम कहते हैं कि ब्लेंड स्लेट - तैयार होने से पहले जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल में मिलाने के लिए तैयार है भुना हुआ, बेक किया हुआ, भुना हुआ, या तला हुआ श्रेष्ठता के लिए। वे खाने के लिए इतने आसान हैं कि हम कभी-कभार खुद को हमारी प्यारी स्टार्च वाली सब्जी के कुछ अतिरिक्त सर्विंग्स से पॉलिश करते हुए पाते हैं। जो हमें आश्चर्यचकित करता है: अतिरिक्त सामग्री (पनीर, मक्खन, भारी क्रीम... हमारे पसंदीदा में से कुछ का नाम लेने के लिए) और खाना पकाने की विधि (अहम, फ्राइंग) अलग सेट करें, क्या आलू आपके लिए अच्छे हैं?

इस प्रश्न का अच्छा उत्तर पाने के लिए, हमने पेगी कोत्सोपोलस, RHN और प्रमाणित स्वास्थ्य शिक्षक के साथ जाँच की जो पोषण के लिए कार्य करता है द लिटिल पोटैटो कंपनी. यदि आप एक आलू प्रेमी हैं, तो हम आपके लिए बहुत सारी अच्छी खबरें हैं।

क्या आलू स्वस्थ हैं?

अंतिम उत्तर: हाँ। याद करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है आलू एक पौष्टिक सब्जी है

आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ पैक किया जाता है जो एक शरीर का समर्थन करने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं और ऊर्जा के स्तर में सुधार करते हैं।

आलू को दिल का स्वस्थ भोजन माना जाता है, भी, क्योंकि वे पोटेशियम, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होते हैं। दिल के स्वास्थ्य की बात आती है तो पोटेशियम की भूमिका बहुत बड़ी है: यह दिल के भालू-गले निचोड़ को ट्रिगर करने में मदद करता है जिसके परिणामस्वरूप दिल की धड़कन होती है। अपने आहार के माध्यम से पर्याप्त पोटेशियम प्राप्त करना और सोडियम का सेवन कम करना सिस्टोलिक रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करता है। विटामिन सी और फाइबर निम्न रक्तचाप और जबकि खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। आलू में फाइबर भी संतृप्त भूख में मदद करता है और आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

अंत में, आलू में विटामिन बी 6, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा भी होते हैं और लस, वसा, सोडियम होते हैं। और कोलेस्ट्रॉल मुक्त, स्वस्थ शरीर का समर्थन करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और ऊर्जा में सुधार करने में मदद करता है स्तरों।

एंटीऑक्सीडेंट

आलू का रंग भी प्रभावित कर सकता है एंटीऑक्सीडेंट. यदि आप एंटीऑक्सिडेंट लाभों को पूरी तरह से प्राप्त करना चाहते हैं, तो सफेद रंग के रंगीन आलू चुनें आलू के: गहरे नीले और लाल रंग के वेराइटी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें एंथोसायनिन के रूप में जाना जाता है। एन्थोकायनिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं - न केवल शारीरिक रूप से, बल्कि मानसिक रूप से, मस्तिष्क को तेज रखने और न्यूरोलॉजिकल गिरावट को रोकने के द्वारा। साथ ही, वे घमंड करते हैं कैंसर विरोधी अद्भुत गुण तथा मधुमेह से बचाव. ये एंटीऑक्सीडेंट आलू की त्वचा और मांस दोनों में पाए जाते हैं।

प्रतिरोधी स्टार्च

प्रतिरोधी स्टार्च एक प्रकार का स्टार्च होता है, जो छोटी आंत में पचता नहीं है - वे टूट जाने और छोटी आंत में पचने का विरोध करते हैं। इसके बजाय, ये स्टार्च एक प्रीबायोटिक फाइबर की तरह काम करते हैं जो बड़ी आंत में अच्छे बैक्टीरिया को खिलाते हैं, आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। आलू प्रतिरोधी स्टार्च का एक अच्छा स्रोत हैंआलू पकने के बाद आलू को ठंडा किया जाता है (और आलू का सलाद)। वे भी रहे हैं रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है तथा इंसुलिन प्रतिरोध की संभावना को कम.

आखरी श्ब्द

जाहिर है, आलू स्वास्थ्य लाभ के साथ पैक किया जाता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें तैयार कर रहे हैं और आप कितना उपभोग कर रहे हैं। अध्ययन में कुछ प्रकार के आलू और आलू उत्पादों को खाने और ए के बीच एक सकारात्मक जुड़ाव पाया गया है कमर परिधि में वृद्धि तथा भार बढ़ना.

इसलिए तले हुए आलू या आलू के चिप्स खाने के बजाय, अपनी पौष्टिक प्रोफाइल को बनाए रखने के लिए आलू को पकाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक तरीकों का चुनाव करें, जैसे कि भुना हुआ, उबला हुआ, ग्रिल्ड, या माइक्रोवेव में उबला हुआ. अगर आपको तले हुए आलू पसंद हैं, उन्हें एक एयर फ्रायर में कुरकुरा बनाने की कोशिश करें। आप पका हुआ आलू भी डाल सकते हैं, फिर हरी सलाद में कटे हुए आलू डाल सकते हैं, भुने हुए वेजी सैंडविच पर कटा हुआ, या अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ के लिए बेहतर आलू का सलाद।

यदि आप एक अतिरिक्त स्वस्थ आलू विकल्प चाहते हैं, क्रीमर आलू पर स्टॉक. वे आलू की सबसे छोटी नस्ल, काटने के आकार के होते हैं और उनका मतलब प्राकृतिक रूप से पौष्टिक खाल के साथ खाया जाना चाहिए - कोई सफाई या छीलने की आवश्यकता नहीं है। क्रीमर आलू (लगभग 5 से 6 आलू) की एक सेवारत में पोटेशियम (लगभग 650 से 680 मिलीग्राम) के लिए दैनिक अनुशंसित सेवन का 20% होता है। हृदय स्वास्थ्य के अलावा, मांसपेशियों की कार्यक्षमता और द्रव संतुलन में पोटेशियम एड्स एक कसरत और दैनिक गतिविधियों को बनाए रखने में मदद करता है। क्रीमर आलू में प्राकृतिक रूप से स्वादिष्ट स्वाद और मलाईदार बनावट होती है, इसलिए उन्हें स्वादिष्ट स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, पनीर और बेकन के साथ लोड करने की आवश्यकता नहीं होती है।

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