पान-सीडेड स्टेक एयू पोइवर रेसिपी
इसे कैसे करे
चरण 1
प्रत्येक फ़िले मिग्नॉन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर हर तरफ मिर्ची छिड़कें।
चरण 2
सतह पर पानी की कुछ बूंदों तक मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोवटॉप पर एक भारी कंकाल, अधिमानतः कच्चा लोहा गरम करें।
चरण 3
तेल जोड़ें, फिर स्टेक, और 3 से 4 मिनट पकाना, गर्मी को समायोजित करना ताकि तेल गर्म रहे लेकिन धूम्रपान न करें।
चरण 4
स्टेक को चालू करें और लाल रस की छोटी बूंदें सतह पर आने तक पकाएं, मध्यम के लिए लगभग 5 मिनट। एक थाली में स्थानांतरण और गर्म रखें।
चरण 5
तेज गर्मी पर शोरबा में शोरबा जोड़ें और किसी भी टूटी हुई बिट को परिमार्जन करें। कॉन्यैक में डालो (यदि वांछित हो)। शराब बंद करने के लिए 1 से 2 मिनट उबालें।
चरण 6
आँच से उतार लें। बटर में व्हिस्क, एक बार में एक टुकड़ा, पिघलने तक। स्टेक के ऊपर सॉस डालो।
इसलिए मैंने इसे एक फ्रांसीसी परियोजना के लिए बनाया था, मैं इस तरह से चिंतित था कि यह सही नहीं निकला, लेकिन यह बहुत अच्छा निकला। मैंने स्टोक्स को निविदा करने के लिए कोषेर नमक का उपयोग किया और यह वास्तव में अच्छी तरह से काम किया क्योंकि मुझे अपनी स्टेक अच्छी तरह से पसंद है और यह हमेशा कठिन होता है। स्वादिष्ट बनाने का मसाला bien (बहुत अच्छा) हर किसी के लिए एक छोटे से फ्रेंच था। मुझे व्यक्तिगत रूप से गोमांस शोरबा पसंद नहीं है और लगभग सब कुछ मैंने गो आकृति की तरह गोमांस शोरबा को शामिल किया है! कॉग्नेक के बजाय मैंने बस थोड़ी सी शराब का इस्तेमाल किया और यह अभी भी महान निकला! मेरे परिवार और मैंने वास्तव में इस रेसिपी का आनंद लिया।