ये रेड वाइन असल में बेस्ट सेव्ड चिल्ड हैं
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इस साल गर्मियों में पारा अपने देशव्यापी चरमोत्कर्ष पर पहुंच गया है, हम शराब पीने वालों से अधिक उत्साह देखना शुरू कर रहे हैं और अपने लाल को शांत करने के अपने प्यार को स्वीकार कर रहे हैं। और वे ऐसा करने के लिए सही हैं: एडुआर्डो डिंगलर के अनुसार, एक चिकित्सक जो मोरिमोटो रेस्तरां के कॉर्पोरेट पेय निदेशक के रूप में सेवा करता था और अब शराब के वीपी के रूप में कार्य करता है शराब का उपयोगकुछ लाल मदिरा एक स्पर्श को ठंडा करने पर अपनी सर्वोत्तम विशेषताएँ दिखाती हैं।
क्यों? क्योंकि अधिकांश रेड्स को आमतौर पर बहुत गर्म और सफेद ठंडा किया जाता है। "लेकिन सही मायने में चिलिंग रेड्स गर्मी की गर्मी में होशियार मेजबानों के लिए गुप्त हथियार बन गया है," डिंगलर कहते हैं।
हो सकता है कि आप इन चार प्रकारों को फ्रिज में रखने के लिए आमतौर पर नहीं सोचते हों, लेकिन अगली बार जब आप घूंट परोस रहे हों, तो हम दृढ़ता से ऐसा करने की सलाह देते हैं।
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पीनट नोयर
अधिकांश Pinot Noirs में मजबूत टैनिन नहीं होते हैं जो कुछ अन्य प्रकार की लाल वाइन को खराब कर देते हैं - शराब में टैनिन तब होता है जब वाइन ठंडी हो जाती है और वाइन के स्वाद पर हावी हो जाती है।
"हर बार जब मैं एक रेस्तरां में एक पिनोट नोयर लाता हूं, तो मैं सर्वर को बोतल को थोड़ा नीचे गिराने के लिए कहूंगा, क्योंकि मैं लगता है कि इन वाइन के जंगली, क्रूरतापूर्ण फल चरित्र वास्तव में उन पर एक हल्की ठंड के साथ बेहतर दिखाते हैं, ”डिंगलर कहते हैं।
इस शराब की कोशिश करो सेवा करने से पहले फ्रिज में लगभग 60-75 मिनट के लिए ठंडा (अगर यह कमरे के तापमान पर शुरू होता है)।
Zinfandel
"बहुत से लोग ज़िनफंडेल के लिए एक उम्मीदवार के रूप में ठंडा होने के बारे में नहीं सोचते हैं, लेकिन मेरा मानना है कि उज्ज्वल, दमदार फल जो इस अंगूर से मदिरा की विशेषता है जब वे ठंडा हो जाते हैं बिट। इन वाइन के अधिक से अधिक निकाले गए संस्करणों में से कुछ गलत हाथों में छोड़ दिए जाने पर पेपीरी और जैमी गड़बड़ हो सकते हैं; मैं पुराने दाखलताओं से Zins को पसंद करता हूं जिनमें अत्यधिक मीठा लगने के बिना मजबूत फलों की एकाग्रता है, "डिंगलर कहते हैं।
इस वाइन को सर्व करने से पहले फ्रिज में लगभग 45-60 मिनट तक ठंडा करके देखें।
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कबर्नेट सौविगणों
"कैबरनेट के एक विशाल बहुमत को ठंडा नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन अधिक मूल्य-चालित कैबरनेट्स - एक कम शराब सामग्री के साथ, जो नशे में युवा होने के लिए होता है - महान चिल्ड या सांगरिया के लिए एक आधार के रूप में हो सकता है। आप आमतौर पर संगरिया के लिए एक हल्की-फुल्की शराब नहीं चाहते हैं, क्योंकि फल (और अन्य शराब जो आप जोड़ सकते हैं) लाइटर वाइन के स्वाद पर हावी हो जाएंगे और स्वादों का निर्माण करेंगे। इसलिए, जब भी मैं सँग्रिया बना रहा होता हूँ, तो आमतौर पर मैं एक माध्यम का उपयोग करता हूँ- कैबनेट या मलबे को पूरी तरह से बिना किसी टैनिन के।
जैसा कि डिंगलर उल्लेख करता है, यदि आप अपने लाल की सेवा करना चाहते हैं उत्तम ठंडा, sangria जाने के लिए एक शानदार जगह है।
इस वाइन को सर्व करने से पहले फ्रिज में लगभग 45-60 मिनट तक ठंडा करके देखें।
कैबेरनेट फ्रैंक
एक हल्की ठंडी लॉयर से कैबर्नेट फ्रैंक की तरह माउथवॉटरिंग पेपरपीरी विशेषताओं और शांत जलवायु रेड्स में उच्च एसिड को सक्रिय करेगा। "यह एक आदर्श पूलसाइड रेड बनाता है," डिंगलर कहते हैं।
इस शराब की कोशिश करो परोसने से पहले फ्रिज में लगभग 60-75 मिनट के लिए ठंडा।
पहले से ही अपने रास्ते पर मेहमान? पसीनारहित। शराब को जल्दी से ठंडा करने के बेहतरीन तरीके के लिए आप हमारे वीडियो को देख सकते हैं।
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